Experts reveal unknown facts about plant-based butter

Nutritional expert, Dr. CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp, shares useful information about plant-based butter (margarine) and how to use it.

Plant-based butter is becoming an increasingly important part of Vietnamese family meals, but many people are still unclear about its origins and proper usage. According to Dr. CKII Ngọc Diệp, Vice President of the Vietnam Nutrition Association, plant-based butter, which is both rich and fragrant, is loved by many generations because it enhances the flavor of familiar dishes such as buttered corn, buttered bread, popcorn, and garlic butter steak.

"However, many consumers still have concerns and questions about the origin, content, frequency of use, and production process of plant-based butter," the doctor said.

Plant-based butter (margarine) is derived from several vegetable oils and is produced through a process of hydrogenation to change it from a liquid form into a solid or semi-solid form, which can be molded into blocks. Simply put, this food is not made from milk but consists of vegetable oils, containing unsaturated fatty acids and no cholesterol.

According to the American Heart Association (AHA), polyunsaturated fats can help reduce the levels of bad cholesterol in the blood, lowering the risk of cardiovascular diseases and stroke. The advancement of modern technology has allowed manufacturers to eliminate trans fats in plant-based butter to 0% according to FDA standards. This food also contains natural vitamins A and E, which help combat oxidation and enhance the body's immune system.

Nutrition expert, Dr. CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp

Bác sĩ Ngọc Diệp cho hay: "Bất kể bạn chọn sản phẩm nào, kiểm soát lượng tiêu thụ là yếu tố rất quan trọng". Chuyên gia cũng gợi ý những mẹo nhỏ, dễ thực hiện khi muốn mang hương vị bơ thực vật vào bữa ăn:

Cân bằng hàm lượng chất béo mỗi bữa ăn

Chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa là những thành phần dinh dưỡng có lợi với sức khỏe nếu dùng đúng cách, theo bác sĩ Ngọc Diệp.

Lượng chất béo nên dùng hàng ngày trong khoảng 20-25% và không nên quá 30% nhu cầu năng lượng. Lượng chất béo bão hòa dưới 10% tổng năng lượng mỗi ngày.

"Người trưởng thành bổ sung trung bình khoảng 40-60g chất béo mỗi ngày, trong đó nên ăn ít hơn 20g mỗi ngày", bác sĩ nhấn mạnh.

Hiểu rõ tình trạng cơ thể

Lượng chất béo hấp thụ nên tùy thuộc vào nhu cầu cơ thể. Mỗi người sẽ có phản ứng khác nhau với chế độ ăn có chất béo, dựa trên xu hướng di truyền, tình trạng sức khỏe hiện tại, giới tính và mô hình dinh dưỡng tổng thể. Không có thực phẩm nào hoàn toàn tốt hoặc xấu với sức khỏe, điều quan trọng cần chọn sản phẩm hợp với thể trạng và tiêu thụ với hàm lượng chừng mực.

Tường An margarine has been chosen by many Vietnamese consumers for the health of their families since 1977

Choose quality margarine with a reputable brand and clear origin

In reality, brands have gradually eliminated trans fats in margarine, following FDA recommendations to protect consumers' health.

"Don’t worry if you love buttered bread, popcorn with butter, or using margarine in your cooking. This product won’t affect your health, as long as you choose one with a reputable brand, clear origin, certified food safety, and an appropriate fat content," Dr. Ngọc Diệp added.

Hiếu Châu (photo: Tường An)